2023年01月05日 12:58
ライトライトが運営する「事業承継マッチングプラットフォームrelay（リレイ）」は、福井県丹生郡の惣菜屋「じんべえ」の後継者を募集する。
「relay」は、事業を譲りたい経営者と、事業を譲り受けたい候補者をマッチングさせるサービス。従来のM&Aマッチングサイトと異なり、どんな想いで企業や店舗を運営してきたか、オーナーの横顔を含めた想いを記事化し、後継者を公募するという特徴がある。
福井県嶺北地方の中心に位置する越前町。越前海岸から中山山地に広がる同町の中でも山間部にある織田地区は、織田信長につながる織田一族発祥の地と言われる地域。地区の中心には信長が氏神として崇めた越前二の宮、剱神社があり、多くの参拝者が集まる。そんな越前町織田地区を代表するスポットとして知名度を誇るのが惣菜販売店の「じんべえ」だ。店には、常時40～50種類の手づくりの料理がずらりと並び、昼食時の食べ放題ランチバイキングには県内だけでなく、週末には県外からの来客も多く訪れる。
今回は、地域の人気店である惣菜店「じんべえ」を引き継ぐ後継者を募集する。店長の林多恵子さんが高齢となり、健康面の不安もあって、今回の事業承継を決心した。店舗は林さん個人の所有で、承継後は賃貸での事業継続となる。調理場では、スチームコンベクションオーブンやブラストチラー（料理の冷却時に使用）を導入するなど、新しく高機能な厨房機器を積極的に導入している。真空パック機や冷凍庫・冷蔵庫などの厨房機器も充実。レシピや運営ノウハウの引き継ぎも行う。
