2022年11月15日 19:36
ザストリングス表参道では、2階「TAVERN by the green（タバーン・バイザグリーン）」にて、「ホワイトモンブランクロッフル」を、11月22日～12月22日の期間で提供する。
クロワッサンをワッフルメーカーで焼き上げる「クロッフル」でレアチーズケーキをサンドし、さらにモンブランを大胆にトッピングしたタバーン・バイザグリーンオリジナルのハイブリッドスイーツ「モンブランクロッフル」。ヨーロッパアルプス最高峰の山・モンブランに真っ白な雪が積もった姿をイメージし、冬限定でホワイトチョコレートモンブランをトッピングした。
モンブランは目の前で絞って提供。雪が降り積もるかのようなライブ感と、絞りたてのフレッシュな味わいを愉しめる。カリっと香ばしいクロッフル、軽い食感のレアチーズケーキ、ストロベリーシャーベットを包み込んだモンブラン。3つの異なるスイーツが絶妙なバランスで組み合わさった新感覚のテイストを、フランボワーズとホワイトチョコレート2種類のソースと合わせながら堪能できる。
素材の旨味の極致を見出す熟成、発酵を用いたニュー創りを得意とするシェフの井澤さんは、若き挑戦者。彼が選んだ調理方法で素材がどんな魅力的なひと皿として仕上がってくるのかも楽しみの一つだ。
「ホワイトモンブランクロッフル」の提供期間は、11月22日～12月22日。提供時間は11時半～22時。料金は単品が2600円（税金、サービス料込）。平日限定ティーセットは3000円（ドリンク1杯付、税金、サービス料込）。
