2022年10月11日 09:18
トビラダイニングは、新業態「肉めし岡もと」にて10月9日より新メニュー「肉テキめし」を販売開始する。
2021年11月、惜しまれつつ幕を閉じた肉めし専門店「岡むら屋」のコンセプトである「頑固おやじが作る市場のぶっかけ飯」をもとに誕生した進化系肉めしの専門店「肉めし岡もと」は、ビジネスパーソンの聖地・新橋に1号店をオープンした。和と落ち着きを想起するシンプルな外観。店内はカウンター席をメインに配置し、仕事の合間など気軽にサッとじっくり煮込んだ肉、豆腐を「肉めし」として味わえる。8月26日のオープン以降、連日「岡むら屋」ファンの人々が数多く来店しており「肉めし岡もと」の存在は、人から人へと伝播し広まりつつある。オープンから1カ月が経過しリピート客が増えてきたことに鑑みて、新メニュー「肉テキめし」の販売を開始する。
「肉テキめし」は、北米の東側から適切な温度管理の下で熟成された豚ロース肉を、注文の度に1枚1枚丁寧に焼きあげる。厚みのある肉が香ばしさをまとったら、玉ねぎとすりおろしたにんにくを「肉めし岡もと」秘伝の割下と甘味が特徴の出汁を合わせた特製だれで仕上げ、じっくり煮込んだ豆腐と塩だれ野菜と共に丼に盛りつける。
「肉テキめし」の普通盛りは、豚ロース肉を160g。頭ノ小は120g、頭ノ大は200gと肉の量が3段階で好みに合わせて選択できる。また、プラス250円（税別）でご飯大盛りの定食に変更も可能だ。
価格は、「肉テキめし」790円、「肉テキめし 頭ノ小」690円、「肉テキめし 頭ノ大」890円（すべて税別）。
