THE DAYSは「KAIKA 東京 by THE SHARE HOTELS（カイカトウキョウバイザシェアホテルズ）」1Fにコーヒーとフードペアリングを楽しむ、知的好奇心を刺激するカフェsafn°（サフン）をオープンする。

KAIKA東京は、社会、くらしをリノベーションし、人々と環境にとって豊かな未来をつくるリビタが墨田区本所で運営する、アートストレージとホテルが融合したライフスタイルホテル。

safn°とは、アイスランド語で美術館という意味。ゆっくりと流れる時間の中でアートを楽しむカフェでありながら、アカデミックでインテリジェンスな空気が満ち溢れている。safn°の”°”（degree）は緯度・経度など「場所」や「時間」、「温度」など様々な解釈を表す。時を超えて様々なアートを日常の一部として感じながら、スペシャルティコーヒーに合わせた食事を楽しみめる。ローカルファーストの考えのもと地域のロースターへsafn°オリジナルブレンド作製をオーダー。提供する発酵食品を使ったメニューには酸味のある浅煎りのコーヒーをペアリングさせるなどsafn°のフードに合わせて浅煎り、中煎り、深煎りのコーヒーを提供する。

safn°はサスティナビリティの考えのもと、ヘルシーな代替ミートなどを積極的に使用したビーガンメニューを提供する。その中でも１番のお勧めはブッダボウル。ビーガンのメニューはどの時間帯でも用意しているので、「朝活」や「夜カフェ」として利用できる。

safn°（サフン）は6月1日開業。