エシカル・スピリッツは、新たにコーヒー事業に参入する。常設店舗としてコーヒー＆ジンスタンド「The Ethical Spirits & Coffee」1号店を、2022年1月に大手町エリアの複合ビル1階にオープン予定となる。店舗では、コーヒーやコーヒー豆の瓶詰め販売の他、提供したコーヒー豆の出し殻から生産したクラフトジンや本来使用されない素材を活かしたエシカルスイーツなどを提供する予定だ。

「循環経済を実現する蒸留プラットフォーム」を目指して、「エシカル・スピリッツ」はこれまで様々な廃棄素材や使用されていない素材の潜在的な可能性を引き出すクラフトジンを生み出してきた。そのサイクルの中で、エシカル・スピリッツのものづくりの価値を提供できるシーンは、決してジンを通してだけではないという考えに至った。美味しい1杯のコーヒーを通して、「エシカル」という価値をより自然に気づくことができる体験を目指す。

「LIGHT UP COFFEE」川野優馬さんによるコーヒーの監修。店舗で提供したコーヒー豆の出し殻を使用して生産したクラフトジンの提供。本来捨てられてしまう徳島県神山の「すだち」を使用したエシカルスイーツの提供。店舗では詰め替え可能なコーヒー豆の瓶詰め販売。通常は輸入されない「グレードB」コーヒー豆の有効活用も計画している。

常設店舗としてコーヒー＆ジンスタンド「The Ethical Spirits & Coffee」号店を、1月に大手町エリアの複合ビル1階にオープン予定。