文明堂東京は、新商品のミルクティーカステラを、11月2日に販売開始する。文明堂では、おやつに、スポーツの補食に、様々な生活のワンシーンで利用できるお菓子を日々作り続けている。今季はコロナ禍で増えた、おうち時間をより豊かに過ごしてほしいという思いから、新しいカステラの食べ方を提案。おうち時間にスイーツを楽しむ人に、電子レンジで温めることでふんわりとした食感とミルクティーの優しい風味を味わえるカステラを、期間限定で発売する。

従来のカステラは、温めても出来立てのような、ふんわりとした食感を再現するのは難しい。そこで、いかにカステラの美味しさを損なわず出来立てのような味わいを再現できるか、試行を重ね、独自の配合に到達した。また、ミルクティーとカステラ生地の味の調和を最大限に引き出すため、ミルクティーの味を追求。世界三大銘茶であるスリランカ産のウバ茶の味わいをより感じられるように、100%北海道産生乳からとれた旨味成分たっぷりのバターミルクパウダーを採用した。

さらに、生地作りは、優しく丁寧に混ぜるひと手間を加えることで、文明堂のこだわりでもある、添加物を使わず卵の気泡だけでふっくらと焼き上げることに成功。紅茶が香る、コクのあるまろやかでふんわりとした食感を実現した。食べやすいように5切れにスライスされている。販売価格675円（税込）、公式オンラインショップはこちら。11月2日より発売。