2021年10月22日 12:00
ESTELは、ノンアルコールカクテル「ESTEL zero」を、11月29日までMakuakeにて先行販売する。
ESTELは、東大とソニーの社会連携講座内で立ち上がったプロジェクト。リーダーの天明麻衣子さんが、妊娠・出産をきっかけに日々の食事が慌ただしく済ませるだけのつまらないものになってしまったことで、「ママでも自宅で手軽にペアリングを楽しめないか」と考えたことがきっかけだった。そこで、フルーツ＆ハーブコーディネーターでもあり、「女の子のためのかわいいカクテル」などの著書もあるカクテル案内人の村田紘子さんにレシピ開発をお願いした。
今回販売する「ESTEL zero」は、コンブチャと白桃を軸に、アルコール0.00%でもソフトドリンクとは一線を画す本格的な味わいとなっている。口に含むと、まずラベンダーの香りがふわっと漂う。コンブチャがワインのような発酵っぽさを再現しており、白桃や緑茶の爽やかさも加わってとても飲みやすい。後味はブラックペッパーがピリッと効いていて、これがドリンクから料理への橋渡しの役割となっている。
ペアリングを前提としているため、料理の味を損なわないよう甘さを極力抑えた。ボンゴレビアンコやカルパッチョ、スイーツならチーズケーキなど、「白ワインと食べたい料理」と合うように作られているので、初心者の人でも簡単にペアリングを楽しめる。
Makuake先行販売期間は10月21日～11月29日まで。
