2021年03月19日 12:46
ベルトラは、家庭で作る日本食を世界を広め、料理を通じた文化交流を促進するための英語情報サイト「Umami Recepe」のサービスを3月18日に開始した。
同社は「旅の本質はどこに行くかより、そこで誰と何をするか」と信じ、その起点・軸となる体験型オプショナルツアーの専門予約サイトとして成長を遂げてきた。パンデミックにより世界の人々の生活は大きく変わった。多くの地域で自由な外出もままならず日々の楽しみが制限されるなか、精神的にも肉体的にも日常をより充実させたいという意識が高まっている。そんな中で同社が注目したのは日本の食文化だ。
「Umami Recipe」は和食の持つ健康面に加え、「家庭で手軽に作ることができる和食」という新たな提案とともに、その精神性や哲学を世界に発信することで、食を通じた文化交流を創出し、より豊かでサステナブルな食生活を送るためのヒントを提供する。調理師や栄養士などのプロが監修した本格派の日本食を紹介し、料理初心者から上級者までレベルにあったレシピをラインナップ（約60レシピ）。カロリーや炭水化物、タンパク質などの栄養価を表示し、健康的な食生活を送るための情報を提供。また、ベジタリアンや宗教上の理由など、多種多様な食文化や生活習慣でも楽しめる日本食の作り方を紹介。さらに、各料理の成り立ちや歴史、食材が持つ効能や言い伝えなど、日本で古来より受け継がれてきた食にまつわるストーリーを通じ、「自然を尊ぶ」という日本の食文化を紹介する。
