広尾・魚介料理専門ビストロ「ビストロ シロ.」は、夏に旬を迎える魚介や野菜を使った「夏のおすすめコース 全10品 6000円（税別）」を8月17日より期間限定で提供する。

夏から秋にかけて美味しいハモや、瑞々しい夏野菜たち、特製ブイヤベースまで、今しか味わえない旬食材たちを堪能できる。コースと合わせてワインを中心としたペアリング（5種 4000円 / 7種 6000円 ※いずれも税別）も用意している。

「2年熟成のメークインと蛤のヴィシソワーズ」は、熟成して甘みの増したメークインと蛤の出汁で冷製スープを。乾いたカラダがひんやりと潤う。「北海道産 生ウニとなめらかなゴールドラッシュのムース」は、ジューシーで爽やかな甘みのあるとうもろこし「ゴールドラッシュ」。生ウニの磯の旨みが、甘みをよりいっそう引き立てる。「神経〆鮮魚のカルパッチョ 青紫蘇とバジルのヴィネグレット」は、その日の鮮魚を産地直送で。鮮度良く旨みがしっかりあるのは神経〆のなせる業。シンプルに和洋ハーブのヴィネグレットを合わせて。ほか、「神奈川県三浦産 水茄子と白瓜の柚子香るアンチョビマリネ」、「鮑の肝タプナード和え」、「じっくり低温で火を入れた和歌山県産 鮎のそうめん仕立て、「梅肉を挟んだ兵庫県淡路産のハモカツ マディラソース」、「シロ特製！ブイヤベース」、「〆のカレーライス」、「白桃のコンポートとキルギスの白蜂蜜アイス」となる。

「夏のおすすめコース 全10品」は6000円（税別）。8月17日より期間限定提供。