グローバルダイニングは、「カフェ ラ・ボエム」にて、自社パン工場「バルティザン ブレッドファクトリー」の看板商品「バルティザン サワードウ」を、5月15日より提供開始する。

南青山・日赤通り沿いのバルティザン ブレッドファクトリーの看板商品「バルティザン サワードウ」を、カフェ ラ・ボエムにて提供開始。食事やワインにも良く合う、こだわりの絶品ブレッドを楽しめる。サワードウブレッドとは、サワードウ（サワー種）を使って焼き上げたパン。サワードウ（サワー種）とは、一般的には小麦粉やライ麦粉に水を合わせ、乳酸菌と酵母を生育させて作った種のこと。

小麦の味わいが引き立つように、自家製酵母種と小麦、水、塩のみでシンプルに焼き上げた「バルティザン サワードウ」 。表面は香ばしくカリッと、中はもっちりと柔らかな食感で、ほのかな酸味が特長だ。料理、ワインなどの酒にも良く合う。自家製酵母種を使用したサワードウブレッドは、欧米ではポピュラーなパン。「バルティザン サワードウ」は、厳選した国産小麦を使用し、日本人にも食べやすいように、設計されている。チーズ各種（480円から）はもちろん、「厳選 肉の盛り合わせ～シャルキュトリー～」（1690円）、「鮮魚のカルパッチョ」（980円）など、カフェ ラ・ボエムの定番人気タパスとも、相性抜群だ。

「バルティザン サワードウ」2切れ200円、4切れ380円。※価格はすべて税別。