2017年10月17日 10:09
学研プラスは、書籍「重ねて煮るだけ！おいしいおかず」を10月12日に発売した。
「重ね煮」はとてもカンタン。必要なのは、鋳物やホーローなどのできれば厚手の鍋か、ぴったりとふたがしまるフライパンだけ。それぞれの食材の火の通りが同じになるように材料を切ったら、火の通りにくい順番に鍋に重ねて調味料を投入。あとはふたをして、短いものならば5分ほど火にかけるだけで完成。少ない水分で重ねて煮ることで、野菜のかさがへり、たっぷり食べられる。素材のうまみや甘味が引き出され、栄養もギュッと凝縮。油を使わないものも多く、使っても量が控えめなので、とてもヘルシーだ。
本書は、10分でできる毎日のおかずから、肉のごちそう系、仕込んでおけるお留守番鍋、具だくさんスープまで、シーンや気分に合わせてセレクトできる。
定価は1400円（税抜）。
