2024年11月25日 20:07
ベーカリー&レストラン沢村では、11月25日より、新年の訪れを「楽しく」祝う特別なお菓子「ガレット・デ・ロワ」の予約販売を開始する。
キリスト教の祝日である1月6日「エピファニー：公現祭」を祝って食べられる特別なお菓子とされていたが、近年では1月末頃まで家族や大切な友人が集まる食卓で楽しむお菓子として、フランス中のパティスリーやブランジュリーのショーケースに並ぶ冬の定番お菓子として愛されている。
軽井沢で創業した2009年より毎年作り続けているガレット・デ・ロワ。パイ生地とクレーム・ダマンド（アーモンドクリーム）で焼き上げるシンプルなレシピのパイだが、ベーカリー&レストラン沢村では伝統の製法を継承しつつ、さらにりんごのコンポートとクルミをたっぷりと加え、ベーカリーならではの小麦の豊かな風味と素材の食感や味わいを楽しめるガレット・デ・ロワとなっている。
取り分けられたパイの中に、ガレット・デ・ロワには欠かせない「フェーヴ」と呼ばれる陶器製のチャームが入っていると、その日の王様・王妃になれ、一年の幸せが訪れるという昔ながらの楽しみ方も受け継がれている。
「ガレット・デ・ロワ」は3888円（税込）。予約期間は11月25日～2025年1月25日。※予約販売のみ。ベーカリー&レストラン沢村各店舗、またはオンラインストアにて予約を受け付ける。※オンラインストアでは12月27日までの予約受付、2025年1月4日・10日のみの発送。
