ジャヌ東京では、2人のスペシャリストによる「東京の街」をテーマにしたコラボレーションを、11月15日～2025年1月13日の期間限定で、ジャヌ東京5階の「ジャヌバー」にて開催する。

「つながり」「インスピレーション」「探究心」をコンセプトに掲げるジャヌ東京にて、日本のミクソロジーとフレンチの最高峰に立ち、互いをリスペクトをするスペシャリスト2人が考案する、シグネチャーカクテルとバーフードのペアリングで、唯一無二のバーエクスペリエンスを楽しめる。

ジャヌ東京オープン当初より、ジャヌバーのカクテルメニュー監修者であり、日本を代表するミクソロジストのひとり、南雲主于三さんがこのたび新たに考案する、東京の街をテーマにした新作シグネチャーカクテル8品と、ミシュラン二つ星フレンチレストラン、「フロリレージュ」のオーナーシェフ 川手寛康さんが、南雲さんのカクテルにペアリングしたバーフード5品は、今までにない、エキセントリックな食のコラボレーションとなる。

シグネチャーカクテル・明治神宮「Beyond常夜」3200円（税込）。恵比寿「Norimaki & Beer海苔巻きとビール」3200円（税込）。神田「Acharアチャール」3400円（税込）。ほか。バーフード・「米のババロア」1200円（税込）。「マグロタルタルのそば粉タコス」1500円（税込）ほか。※サービス料15%込み。ジャヌ東京5階「ジャヌバー」にて提供。期間は11月15日～2025年1月13日。