にんべんは「日本橋だし場本店」にて、芳醇な風味の本枯鰹節の上に静岡市産の本わさびをトッピングした「静岡市産本わさびのせかつぶしめし」を11月8日より期間限定で販売する。

「静岡市産本わさびのせかつぶしめし」は、かつぶしめしにすりおろした静岡市産の本わさびをトッピング。わさびの爽やかな辛味と豊かな香りを楽しめる。

静岡市産の本わさびを毎日店で丁寧にすりおろしている。すりおろした本わさびの爽やかな辛味とかつお節のうま味に、こだわりのだし醤油のこく味が合わさって、お箸が止まらない美味しさだ。だし醬油は、芳醇な風味の本枯鰹節、まろやかな味わいの下総醤油、北海道産昆布などを使用した、奥深い味わいが魅力の調味料となる。

にんべんの場合は、カビ付けと天日干しの工程を4回以上繰り返したものを本枯鰹節と呼んでいる。荒節から裸節、さらにカビ付けと天日干しを繰り返し、4～6ヶ月かけじっくりと仕上げた本枯鰹節は、魚臭さの少ない芳醇な香りとなる。

「静岡市産本わさびのせかつぶしめし」500円（税込）。販売期間は11月8日～12月8日。提供時間は11時～14時。※数量限定。※記載の価格はテイクアウト価格。イートインの場合は異なる税率が適用となる。日本橋だし場本店の住所は、東京都中央区日本橋室町2-2-1COREDO室町1・1階。

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