J-オイルミルズは、炭火焼きの風味を付与した、香料不使用の業務用調味油「JOYL PRO® 炭火焼き風味オイル」を8月19日より全国で順次発売する。

J-オイルミルズは2004年に製油業界の3社が統合して誕生した、味の素グループの食用油メーカーで、7月１日をもって創立20周年を迎えた。JOYL「AJINOMOTOオリーブオイル」をはじめとする油脂製品を主力とし、特に業務用油脂では高いシェアを誇る。

JOYL PRO🄬は味や香り、食感、できたて感などの多様な「おいしさ」を創造することに貢献する、業務用油脂製品。プロのための「おいしさデザイン®オイル」として、多様なおいしさをデザインするための技術不足・手間軽減（時短）・安定調達をサポートすることで調理現場のサステナビリティ実現に貢献する。

炭火焼きは、特有の風味が付くことから人気のある調理法で、近年では焼き鳥や焼き肉だけでなく、さまざまな料理に使われ、炭火焼き料理の幅は広がっている。ただ、炭火焼き特有の香ばしい風味は時間とともに消失しやすいため、風味の維持が課題となっていた。「JOYL PRO® 炭火焼き風味オイル」は、特許技術により、炭火焼きの燻煙の香りそのもののような香ばしい風味を再現している。時間経過とともに消えやすい炭火焼きの風味を油に閉じ込めていることから、調理から時間が経っても炭火焼きの風味を維持することができる。炭火焼きの設備がなくても炭火焼き感を出すことが可能だ。

商品は8月19日より全国で順次発売。