イトーヨーカ堂は、新たな惣菜ブランド「YORK DELI（ヨーク・デリ）」を立ち上げ、イトーヨーカドー・ヨーク店舗での展開を開始する。

イトーヨーカ堂は、「食」にフォーカスした成長戦略を推進しており、2023年9月にはヨークと合併、両社の知見を共有し、首都圏におけるシナジー効果を最大限に引き出す取り組みを進めてきた。特に注力する惣菜強化の一環として、2月にプロセスセンターとセントラルキッチンの機能を持つ「Peace Deli千葉キッチン」の稼働を開始。味・品質・鮮度を備えた新商品の開発と店舗オペレーションの生産性向上が可能となった。

さらなる成長に向けて、新ブランド「YORK DELI」を立ち上げた。これまでの惣菜売場では、複数のブランドが展開されており、販促物や容器などが統一されておらず、商品の価値が十分に伝わっていないという課題があった。そこで、セブン&アイグループのプライベートブランドのブランディングを手掛けるクリエイティブディレクター佐藤可士和さんの監修により、商品の価値が伝わりやすい売場に刷新する。

また、商品の更なる品質向上と、各カテゴリーにおける美味しさへのこだわりも追求していく。一例として、お弁当の「米」やお寿司の「酢」など素材から味付けまで徹底的にこだわった。特に、「お弁当米」は、セブン-イレブンの「おにぎり」と同じ、「八代目儀兵衛」に監修してもらい、精米・ブレンド・炊飯にこだわり、甘みと粒感を追求した「お弁当米」に仕上げている。