2024年01月22日 15:40
SUSHIは、東京・池袋に「寿司職人専門学校 東京校」を開校し、新規入校者を募集する。
新規開校する「寿司職人専門学校 東京校」は、1カ月で2〜3年分の寿司技術が学べる寿司職人育成学校。「飯炊き3年 握り8年」といわれる寿司職人の技術を最短1カ月で習得できるカリキュラムを開発し、海外含め深刻な人手不足が続く寿司業界にすぐに現場に出て活躍できることを目標に、学習できる学校を開校する。2023年から急激に進む、円安の世の中。海外にアルバイトや出稼ぎに行くことが当たり前になっている今、高給がもらえると有名な「日本食レストラン」。しかしながらどんどん、海外で日本食レストランが増えていくなか、寿司を含む日本食を作れる料理人がかなり不足している。国内および、海外で人手不足を解消する一手になりたいと思いが、「寿司職人専門学校 東京校」の創設のきっかけになった。
「寿司職人専門学校 東京校」では、3月期新規生徒を募集開始。「1カ月コース」は、1カ月間で寿司職人の技を習得できる人気コース。座学など最低限必要な要素に絞り技術特化を目的としたコースだ。「3カ月コース」は、飲食業界未経験で、今の仕事をやりながら合間合間に寿司技術の向上を目的とした3カ月間のコースとなる。
