角井食品が開発した「miosai（ミオサイ）」から、サステナブルな米粉のキャロットケーキが登場する。

miosaiは、新鮮で安全な野菜をメインに低温加熱と高圧加工で仕上げた栄養価の高いジュースを展開している。中でもシグネチャーとなる人参ジュースは、北海道北見市の原谷農園で丁寧に育てられた抗酸化成分の高い人参を使用している。

この度、「miosai」ではこの原谷農園の人参を使ったキャロットケーキを作った。このキャロットケーキには、なめらかな口当たりの人参ジュースを作るために搾られた「人参パルプ（搾りかす）」が使われており、栄養価が高いまま使用することで、サステナブルで美味しい商品に生まれ変わらせている。

ジュースと同様に、美味しくて安心して食べられるスイーツを利用者に届けたいという思いから植物性の原料だけを使用し、無添加を基本としたレシピを一年以上も研究してきた。そしてようやく、京都府産の米を使用した米粉、米油、甜菜糖、そして抗酸化成分の含まれた「人参パルプ（搾りかす）」を使用した美味しいキャロットケーキが誕生した。ケーキの上にのせたクリームは豆乳ヨーグルトとココナッツオイルで作られており、人参の甘さが感じられるしっとりとしたケーキに爽やかな味のハーモニーをもたらしている。

「米粉キャロットケーキ（植物性原料100％使用）」は1個346円。箱入り5個セット2052円。※2月5日以降の出荷分よりmiosai.comにて注文可能。