オカラテクノロジズは、1月11日から期間限定で、「ITOCHU SDGs STUDIO RESTAURANT 星のキッチン Hanare」に、おから専門店をオープンする。

同社は2021年、「今は棄てられている0karat（ゼロカラット）な原石を、輝くダイヤモンドに。」というコンセプトのもと「OKARAT（おからっと）」を立ち上げた。ブランドを通して、おからを使った地球とカラダに優しい健康食品を展開している。

おからは、豆腐や豆乳を作る際に副産物として大量に発生する、搾りかすのこと。実は食用に活用されているのは1%以下で、大半は廃棄されるか、家畜の餌や肥料に回っているという。食物繊維が豊富で、環境負荷の低い植物性のタンパク質もふくまれているおから。このたびは、地球とカラダに優しいおからを用いたお食事を美味しく食べられる、おから専門店をオープン。からだにも、地球にもやさしいランチメニューを開発した。

ここでは、フードロス削減とカラダの健康に貢献する食事を用意。おからハンバーグや、おからキーマカレーを始めとする、おからの常識を覆すような美味しいメニューを多数提供する。子どもも楽しめるキッズプレートも用意しており、家族連れにもオススメ。

場所は、おいしく、楽しく、サステナブルな食体験を提供するレストラン「ITOCHU SDGs STUDIO RESTAURANT 星のキッチン」のHanare。詳しくはこちら。