サホロ椎茸は、「旨味を追求した椎茸栽培を続けたい！」と題したクラウドファンディングを実施する。期間は9月17日～10月15日までで、目標金額は15万円。主なリターン品は、「佐幌の椎茸」をはじめとする、農園のオリジナルグッズ。

農園で採れる椎茸のうち、希少なLサイズ優品のものを、プレミアムな「佐幌の椎茸」として販売する。生産農家の少ない旨味重視の菌種・稀な栽培方法に由来する風味と歯応え・傘の大きさ7cm以上のインパクトと希少感など、誰もが一度は食べてみたい、この手に取ってみたいと、そう思ってもらえるブランド椎茸を目指す。

このプロジェクトは原木椎茸農家だけではなく、原木椎茸農家を取り囲む経済圏を活性化させることを目的としている。地域の原木椎茸産業における栽培技術の維持発展はもちろんのこと、食文化の維持発展と林業の活性化、里山問題等の諸問題の解決を願うもの。また、多くの人が諸問題の関係者となれるよう、架け橋的な役割を担う。

支援金は地域の栽培文化を次世代へ繋げるための費用にも使用。具体的には、しっかりと稼げる林業、安定運営の生産組合、常識価格で良質の食材が安定供給される飲食店、等々。ファンに支えられている椎茸農家が、真の適正価格で原木を仕入れ、それを押し付けない価格で卸す。この世界観にすこしでも近づくために、今回のクラウドファンディングが立ち上げられた。詳しくはこちら。