2023年08月23日 09:05
サカナとサウナは、8月26日より1日1組限定のサウナホテル「サカナとサウナHOTEL&DINER」を氷見漁港前にオープンする。本ホテルは、2021年から同市で飲食店を営み「昆布ちゃん」の愛称で親しまれている魚料理研究家の近森光雄さんが主宰・プロデュースをし、旬の魚を美味しく食べることを追求した。
前身となる飲食店「サカナとサウナSEAFOOD STAND」では、2021年～2023年の2年間で、3000組以上へ氷見の魚とそのストーリーを提供してきた。その経験を活かし、今回オープンするサウナホテルは、美味しいだけでなく、驚きや発見のある氷見の魚料理と、薬の国・富山ならではの趣向を凝らしたロウリュウ付きのサウナで富山を堪能できる空間となっている。本ホテルは、氷見伏木信用金庫、日本政策金融公庫高岡支店の融資を受け、開業に至った。
富山湾から揚がる豊富な氷見の魚を、インド料理、イタリアン、和食、タイ料理、中華料理など世界中の料理を参考にしながら氷見の野菜やハーブ、スパイスと合わせて新たな発見や驚きのある料理に仕上げる。できるだけ多くの魚種を取り揃え、調理法や合わせる素材によって様変わりする味や食感を利用者に楽しんでもらう、提案型の料理となる。
「サカナとサウナHOTEL&DINER」は、1泊1食ディナー付き、完全貸切サウナ付き（コース料理）。※ドリンクは別料金。収容人数2名まで。※1名での予約も可能。料金は4万円（税別）/1泊1部屋。※季節によって変動あり。
