2023年07月07日 12:53
ITOCHU SDGs STUDIOは、おいしく、楽しく、サステナブルな食体験を提供するレストラン「ITOCHU SDGs STUDIO RESTAURANT 星のキッチン」を7月21日にオープンする。
ITOCHU SDGs STUDIOは、伊藤忠商事が運営するSDGsを様々な角度から切り取った情報発信・体験の場をつくり「人と商いと地球」をつなぐカルチャープラットフォームとして、展示コンテンツや「KIDS PARK」「こどもの視点カフェ」などを展開している。
今回オープンする「星のキッチン」は、日本で洋食の普及を加速させたファミリーレストランをお手本に、サステナブルな「食」の取り組みを「子どもから大人までみんなが好きな定番メニュー」で提供。おいしく、楽しい食体験を通じて、気軽にSDGsについて体感できるレストランだ。
地球の未来、人の健康のために、食の進化が問われている昨今、数々のサステナブルな食材・料理が生まれているが、敷居が高いという印象を持たれることも少なくない。そのような固定観念を変化させ未来に向けたサステナブルな食文化を広げる第一歩として、「星のキッチン」ではサステナブルな食材を取り入れた「子どもから大人までみんなが好きな定番メニュー」を、誰でも気軽に入ることができるカジュアルで洗練された空間で楽しんでもらえる。さらに、「食」に対する純粋なワクワク感の先でSDGsの学びも得られる機会を提供する。
オープン日は7月21日。場所は、東京都港区北青山2-3-1（伊藤忠商事 東京本社敷地内 Itochu Garden）。
