2023年02月28日 09:50
コンラッド東京は、3月1日から、28階に位置するモダンフレンチ「コラージュ」にて、1日1組限定で完全テーラーメイドのコースディナーを提供する「アズ・ユー・ウィッシュ」を開始する。
「アズ・ユー・ウィッシュ」では、好みの料理や食材、お祝いやサプライズなどの来店目的などを予約時に聞き、後日シェフより直接顧客へディナーの概要を連絡する。要望を踏まえたメニュー構成を伝えるが、どのような料理が出てくるかは当日のお楽しみだ。食材の産地へのこだわり、自身に縁のある食材の指定、思い出のメニュー、大切な人にぜひ食べてもらいたいメニューなど、顧客の希望を基にしながらシェフが「コラージュ」ならではの料理を考案する。自身のためだけに用意されたディナーを堪能する、特別なひとときを体験できる。
旬の食材の選定や食材の組み合わせなど「コラージュ」ならではのテイストも盛り込んだコースは、アミューズブーシュ、前菜、メイン、デザートからなる約8皿。シェフズテーブルにしつらえたプライベートダイニングルームで楽しめる。フランス旅行で出会ったフォアグラのポワレと鴨のコンフィを、パートナーが好きなトリュフを贅沢に使ったリゾットを、両親の郷土の特産品を使用した料理を、など顧客のあらゆる思いを丁寧に料理に反映する。
料金は1名4万円～（1日1組限定、1名から相談可。グループの場合は10名まで）。日程は3月1日から。時間は17時30分～20時（2時間制）。予約は利用日の3週間前まで。場所は、28階モダンフレンチ「コラージュ」プライベートダイニングルーム。
