40年以上の歴史を持つ博多の人気寿司店、たつみ寿司は、誰でも自宅で簡単に本格寿司職人体験ができる、鮮魚のサブスクリプションサービス「匠の鮮魚便」を提供開始した。「匠の鮮魚便」は、たつみ寿司が全面監修する、新鮮で一般には手に入らない魚介や九州各地の厳選の食品を届けるブランド「握りラボ」から登場した、サブスクリプションサービス。初回は限定特別価格の4980円（送料無料）にて提供する。

「匠の鮮魚便」の特長は、.職人の目で選び抜かれた鮮魚をその場で加工し、最短1日で届けること。全国屈指の漁獲量を誇る福岡中央卸売市場とたつみ寿司の職人がタッグを組んで、旬の魚を厳選。市場で仕入れた魚をその場でおろし、旨味を封じ込めたまま冷蔵便で発送する。

通常の魚の流通経路では水揚げから配送までに時間がかかり、魚にとって最も重要な鮮度が失われてしまいがち。「匠の鮮魚便」では市場から直送するため、水揚げから最短1日で届けることが可能。たつみ寿司伝統のシャリセット（シャリ米、シャリ酢）とともに2カ月に1度、自宅に届ける。

また、レシピや魚の切り方、寿司の握り方など素材を生かすノウハウを、レシピ本と解説動画でわかりやすく伝授するので、誰でも気軽に寿司づくりにチャレンジできる。初回限定で、定期特別価格（8980円）よりさらに購入しやすい4980円にて提供。詳細・購入はこちら。