h,a,sは、関西圏での飲食店の成功確率を高めるテストマーケティング拠点「飲食店.β（ベータ）」にて、独立志望の社員が社内ベンチャー制度を活用し、h,a,sと共に業態開発を行い、独立を見据えたテストマーケティングとして、「豚汁定食と豚そばこなか」を1月11日より、期間限定でOPENする。h,a,sはコンセプト立案から、マーケティングやオペレーション構築等をフォローしながら、成功へ導いていく。

関西圏での飲食店の成功確率を高めるテストマーケティング拠点「飲食店.β」では、従業員の独立支援としての活用も可能。独立志向が強く意欲がある従業員に対し、業態開発やマーケティング、オペレーション構築の経験・実績を積ませることで、より成功しやすい状態へ導くことができる。今回はh,a,sで独立志向がある小仲さんとともに、h,a,s主導のもとで業態開発を行い、独立を見据えた業態「豚汁定食と豚そばこなか」を、「飲食店.β」にて期間限定でオープンする。

鹿児島発祥のブランド豚である茶美豚は、上質な赤身とクセのない脂、旨味成分のイノシン酸を多く含んだ、確かな旨味を感じることができる。「こなか」では、従来の豚汁で使用する薄切りの豚バラ肉ではなく、茶美豚の骨付きスペアリブを使用することで旨味をさらに引き出し、塊肉の豪快さと食べ応えを追求した一汁に仕上げている。

「薩摩茶美豚骨付きバラの豚汁定食」880円（税込）。「薩摩茶美豚骨付きバラの豚そばと肉焼売」1160円（税込）。