2022年11月02日 15:00
パートナーズダイニングは、1000頭の「木彫りの熊」が集まる北海道レストラン「KIBORI（キボリ）」を11月30日にオープンする。
「KIBORI」は「東京で一番愛される北海道レストランをつくる」ことを目指し、北海道のイメージを持つ愛らしい木彫りの熊をブランドモチーフに選んだ。「KIBORI」の店内には、日本中から集まった大小合わせて1000頭の木彫りの熊が並ぶ。木彫りの熊の一部は、一般募集した「クマファンディング（クマファン）」にて100体以上提供され、新たに装飾を施し店舗に展示することで再利用し、自宅に眠っていた木彫りの熊に新たな息吹を与える。
店内は北海道の雰囲気を存分に感じてもらえる空間づくりを意識し「UMI（海）」をテーマに北海道の鮮魚を堪能できるライブ感あるショーレストランと、「DAICHI（大地）」をテーマに、チーズ、野菜、肉を中心としたバーベキューを楽しめる2フロア構成で、北海道の食の魅力と新しい体験を提供する。「DAICHI」のエントランスでは巨大な木彫りの熊がお出迎え。明るさとパワーを感じる空間の中に北海道の大地の恵みを表現する豊富な食材が並ぶ。一方「UMI」はシックで温かみのある空間を演出、カウンターには北海道の海の幸をディスプレイし北海道の雄大な海を表現する。
オープン日は11月30日。住所は、東京都新宿区歌舞伎町1-16-3 セレサ陽栄新宿ビル 6・7階。
