2022年07月29日 12:40
誠文堂新光社は、8月10日、「ショートブレッドのすべて」を発売する。
ショートブレッド（Shortbread）とは、名前にブレッドとつくが、パン（Bread）ではなく、スコットランド発祥の国民的人気の高いビスケット。イギリスには沢山ビスケットがあるが、ショートブレッドはホームメイドから商品まで、幅広く流通している人気のお菓子だ。
本書は、ショートブレッドの奥深い世界を1冊にまとめた。お菓子初心者からイギリス菓子の初心者、さらに中級者およびマニアにも向けた内容構成となっている。これまでイギリス菓子を幅広く取り上げた本はあるが、ショートブレッドに特化したものはなく、1つの菓子を掘り下げた初のレシピ本となる。
内容はまずは基本のショートブレッドの作り方を写真付きで解説。ショートブレッドの材料は小麦粉、バター、砂糖に好みで塩少々というシンプルなもの。基本に米粉を混ぜた1番人気の「フィンガー・ショートブレッド」をはじめ、アーモンド、シナモンやアールグレイ、全粒粉やオートミールなどを加えた応用レシピも掲載している。さらに本書ではアレンジ編としてショートブレッドのセイボリーについてもフィーチャーしている。もうひとつ本書の魅力は随所に織り交ぜたコラムだ。アールグレイのルーツ、ラプサンスーションやセイロン紅茶を広めた人物の話、またリンゴ酒サイダー、昨今注目のイギリス産スパークリングワインなどについても紹介している。
定価は1980円（税込）。発売日は8月10日。
