2022年04月08日 09:59
ホテルニューオータニ大阪は、毎年完売必至の「春のトリュフトースト」に、新商品「トリュフ塩パン」をトリュフシリーズのラインナップに加え、4月23日までの期間限定で販売する。
香り・風味・食感の全てにこだわって仕上げた、毎年完売必至の「春のトリュフトースト」は、通常のパンを作る際に使用する卵・牛乳は一切使用せず、強力粉・イースト・水・細かく刻んだ「ビアンケットトリュフ」を練りこんだ。さらに最高の味に引き立てるトリュフバター・ピュアオリーブオイル・ショートニングを加え、より一層香り高く焼き上げることに成功。溶岩釜を使用することで、外は程よくしっとり、中はもっちりとした舌触りに焼き上げた。最後にトリュフオイルを全体に塗ることで、トリュフが持つ濃厚な香りを引き立てる。
新登場の「トリュフ塩パン」は、「ビアンケットトリュフ」を生地の中に巻き込み、2012年に英国王室御用達の塩としても認定された、海水のみを原材料とする伝統的な製塩方法で作られる「マルドン シーソルト」を加え、焼き上がりにトリュフオイルを塗って仕上げたロールパン。シーソルトがトリュフの豊かな香りを引き立て、味わいにも深みを出す。また、外側は香ばしく、中はもっちりふんわりとした生地の食感も絶品だ。
料金は「春のトリュフトースト（1斤）」（1日限定5斤）1944円、「トリュフ塩パン（1個）」518円（すべて税込）。場所は、ホテルニューオータニ大阪 パン＆ケーキ「パティスリーSATSUKI」（大阪市中央区城見1-4-1 1階)。期間は4月23日まで（3日前までの予約制）。
