バルニバービは、お取り寄せグルメサイト「CANDLE TABLE（キャンドルテーブル）」にて、大阪市中央公会堂内のレストラン＆バル「中之島 ソーシャルイート アウェイク」の「燻製ギフトBOX」を7月20日より新たに販売開始する。

「CANDLE TABLE」では「食卓に彩りを添える特別な一品」をコンセプトに、食材選びから調理工程までこだわったシェフの自慢の一皿を用意している。また商品発送の際には、すべての商品にキャンドルを同封。１日の終わりや週末にゆっくりとキャンドルを灯しながら、大切な人と居心地よく美味しい時間を過ごすことができればと考える。

「よねむら流」の料理を生み出すミシュランスターシェフ「新門前 米村」の米村さん監修。アウェイクシェフ西村とのコラボ商品で、店でも特に人気のある鴨ロース・ロースハム・粗挽きソーセージの３種のシャルキュトリーをそれぞれの食材に合わせてスモークし、美味しさそのまま真空冷凍。大切な人への贈り物として、また自宅でも楽しんでもらえるようギフトBOXに詰め込んだ。

「燻製鴨ロース」を使って、クレソン・アンディーブと一緒に盛り付け、サラダに。バルサミコ酢などを使った酸味のあるドレッシングと合わせて、白ワインや軽めの赤ワインとの相性も良い一品となる。「燻製ロースハム」を使って、焼きたてのパン、ロースハム、玉子焼きを重ねれば、スモーキーな香りがリッチで満足感のあるボリュームトーストになる。

特製シャルキュトリー３種が詰まった「燻煙ギフトBOX」は、5800円(税込）。