2021年07月06日 11:09
東急リゾーツ＆ステイが京都で運営するホテル「nol kyoto sanjo」は、「MYぬか床」づくり体験付き宿泊プランを7月5日より販売開始する。
近年、生活スタイルの変化により、若者や一人暮らし世帯でも、添加物を含まない「MYぬか床」を作りたいという人が増えている。でも実際に独学で「MYぬか床」を作るのはちょっと難しい面もある。そこで、京都の老舗漬物店の専門スタッフにプロの技でありながら、家庭でも簡単にできる作り方と現代の生活スタイルに適したメンテナンス方法など、美味しくて、失敗しない「ぬか漬け」の作り方を教わりたいという思いのもと、この体験型宿泊プランを企画した。
ぬか床作りを始めるにあたって最初の関門である、ぬか種や塩、水などは最適の配合で事前に計量して準備する。ボウルやまな板、ナイフ、エプロン、ビニール手袋など必要な道具類も用意。参加者は手ぶらで簡単に始めることができる。ぬか漬けに関する説明を聞いたあと、野菜のカットや生ぬかと塩・水のコネ作業、切った野菜の漬け込み作業等を参加者自身で行う。ぬか床作りを教えてくれるのは、1764年創業の老舗京漬物店「総本家近清」の専門スタッフだ。漬け込んだ「ぬか床」は、綺麗に梱包、自宅宛てに発送して、持ち帰りの労を省くことができる。
料金は1泊2名1室（素泊）1万3700円／人～（スーペリアツインルーム）。販売期間は7月5日から。所在地は、京都府京都市中京区堺町通姉小路下る大阪材木町700番。
