2021年06月07日 09:41
農林水産省は、地域固有の多様な食文化を保護・継承していくため、都道府県別に30品目程度の郷土料理をデータベース化した「うちの郷土料理～次世代に伝えたい大切な味～」に、17県492品目の情報を追加した。
2013年に「和食;日本人の伝統的な食文化」がユネスコ無形文化遺産に登録されているが、食の多様化や家庭環境の変化等を背景に、地域固有の多様な食文化を受け継ぎ伝えることが課題となっている。農林水産省では、全国各地の郷土料理を次世代に継承していくことを目的として、2019年度からデータベース「うちの郷土料理～次世代に伝えたい大切な味～」を公開している。
今回、17県の郷土料理492品目の情報を追加し、公開済みの情報と合わせて掲載情報は27道府県786品目となった。郷土料理の情報に加え、「AREA STORIES（エリアストーリーズ）」として、地域の風土や食文化に関する情報を、動画も交えて掲載している。なお、2021年度末までに47都道府県の情報掲載を完了する予定だ。
「うちの郷土料理」では、郷土料理の伝承地域や使用食材、歴史・由来・関連行事、食習の機会や時季、保存・継承の取組などを「知る」ことができる。また、郷土料理のレシピを掲載しており、このうち一部（101品目）は、調理動画も参考に、「作る」ことができる。さらに、郷土料理の画像を、ダウンロードして「活用する」ことが可能だ。
