グランドニッコー淡路は、日本料理「あわみ」の季節の鍋セット「鱧すき鍋」と、和のおもてなし料理を華やかに詰め込んだ「おもてなし重 島彩（しまいろ）」の販売を開始した。

関西の夏に欠かせない高級食材「淡路島の鱧」は、潮流が早く常に新鮮な水が供給される豊かな漁場で育つため身が引き締まり、繊細さのなかにも旨みが凝縮された極上品。料理人の熟練の技で骨切りを施した鱧の身を、鱧の頭や骨と淡路産玉葱を煮込んだ黄金色の特製出汁の中にくぐらせると、ふんわり花開く。「淡路産鱧すき鍋セット」では、鱧本来の旨みを際立たせ、より深い味わいを愉しめる同ホテルの看板メニューを、自宅で楽しめる。2～3名用で9720円。

また、日本料理「あわみ」の趣向を凝らした「おもてなし重-島彩・しまいろ-」は、誕生日や記念日、長寿のお祝いなどを、ホテルならではの美食で華やかに演出。「四季折々に変わる淡路島の美しい風景を思い浮かべながら、大切な人の幸せを願う席で愉しんでほしい」と、料理長が自信を持って届ける贅を尽くしたお重となっている。

内容は、淡路産雲丹をのせて香ばしく焼いたオマール海老や鮑の柔煮、特製の塩麹で旨味を凝縮させた淡路牛のローストビーフなど。選りすぐりの素材に、淡路近海産の魚介や栗などの地元食材をふんだんに織り込み、日本料理ならではの繊細な技で丁寧に仕上げた逸品を存分に堪能できる。約2名用で1万8000円。販売期間は10月31日まで。