CLASSIC INC.は、新型コロナウイルスの影響を受け、フードロスに苦しむ生産者を応援するプロジェクトの第三弾を開始する。緊急事態宣言延長を受け、時短営業や休業を強いられる飲食店が多くなりつつある。また飲食店に食材や飲料を提供している生産者も同じ状況であることには変わりない。なかには丹精込めて育てた食材を無駄にせざるを得ない生産者もいるのが現状。

「SUPPORT BENTOプロジェクト」は、フードロス削減ならびに、お弁当を食べてもらうことにより生産者の応援に繋げたいという想いの詰まったプロジェクト。フードロス削減ならびに食材の持続可能性の観点から、知る人ぞ知る良い食材を知るきっかけになることを目的としている。

今回は、「京都ぽーく」の「生姜焼き弁当」を販売する。甘みのある良質な脂ときめ細やかなしっとりとした赤身が特徴である京都ぽーくのロース肉を使用。肉を薄切りにしサッとフライパンで焼いた後、生姜が効いた甘めの醤油タレに絡ませる。きんぴら牛蒡を敷いたご飯の上に生姜焼きをのせゴマをちらして完成。

今回使用したお米は、福島県産の「里山のつぶ」。甘み・旨味が強く、冷めても美味しく食べられる。京都ぽーく本来の甘みや旨味、そして生姜の効いた甘辛いタレによく絡んだ濃厚な味わいが楽しめる、食欲をそそる一品に仕上がった。期間中数量限定での販売となるが、販売数のうち1日10食分のみ予約も受け付ける。販売期間は5月12日～21日(10日間)。販売価格888円(税込)。詳しくはこちら。