日本丸天醤油は、甘酒の自然な甘みを活かし、不揃い品の果実などを用いた着色料・乳化剤完全不使用のサステナブルスイーツ、「YASASHIKU Gelato（やさしく ジェラート）」の新フレーバー、「ネーブルオレンジ」を、2021年3 月3日(水)より発売開始する。

「YASASHIKU Gelato」は、創業200年以上の歴史を誇る日本丸天醤油の代表的な商品である淡口醤油を作る際に生まれる甘酒の自然の甘味を活かし、着色料や乳化剤を一切使用しないジェラート。また、本来、農家がそのまま出荷できない形やサイズが規格外品である果物を買い取り、使用することで、廃棄や在庫処分といったロスの多い仕事である農家の存続を支援。素材の良さを最大限に伝える為、材料は必要最低限とし、着色料や乳化剤を一切使用しないことで、食べる人のカラダへの「やさしさ」を実現した。

今回、数量限定にて登場する「ネーブルオレンジ」は、国内トップクラスの出荷量を誇る柑橘類の名産地、広島県の瀬戸内海に浮かぶ生口島にてみかん農家を営む、稲角農園のネーブルオレンジの中でも、そのままでは出荷することができない不揃いな果実を採用した。

適切な栽培施肥管理を行った木から生まれた柑橘は高品質で、深みのある濃厚さを楽しめる。大きさや表面の軽い傷などにより本来、農家が通常出荷できない果実も、味には影響のない果肉の部分を丁寧にジェラートにすることで、素材の美味しさを保ちつつも、フードロスに貢献する。