京都に3店舗を展開する喫茶「お茶と酒 たすき」が2020年12月より販売を開始した新たな手土産ブランド「YO KAN KA（ようかんか）」は、2021年2月14日（日）10時より、オンラインショップでの販売をスタートする。

「YO KAN KA」は、フランス菓子をベースに持つパティシエがあえて羊羹作りの技法を踏襲することなく、独自の解釈で作り上げた羊羹。本来砂糖を多く使用し、保存食としての要素があった羊羹を、砂糖を極力控えることで瑞々しさを実現した。また、食材の組み合わせにこだわり、お茶にもお酒にも合うスイーツとして仕上げており、ドリンクとのペアリングも楽しめる。

発売当初から品薄の状態が続いたり、なかなか京都に足を運べない地域に住んでいる購入者などからオンラインでの購入に関する要望が寄せられており、このたび週に一度、数量限定でオンラインショップにて販売することとなった。

スパイスと赤ワインで無花果のコンポートを作り、そのコンポート液で練ったあんに無花果を閉じ込めた「赤ワインと無花果のヨウカンカ」や、国産あまおう苺のピュレと種を練りこんだあんに練乳を加え、プチプチとした食感と種の酸味で飽きのこない味わいの「苺とミルクのヨウカンカ」など、個性豊かな羊羹を楽しめる。販売セットは「YO KAN KA」6個入り、販売価格3110円（税込）。購入はこちら。