2020年12月28日 18:37
sixbrothesが展開する「捨てない農業」事業の一環、観音山フルーツパーラーOKAYAMAは岡山県内で出張フルーツパーラーを行っている。
今回の出張フルーツパーラーは2箇所。宇野港にある、喫茶キンバリーの中にあるシェアショップUZを借りて週に一度行っている。喫茶キンバリーの常連も多数来店し、フルーツサンドは毎回売り切れるほどの大盛況だ。また奉還町にあるmore fruits（モアフル）でも週に1度、出張フルーツパーラーを開催。フルーツ好きの人が集まる店舗では、どんなフルーツを使っているのかなど深い話ができ、大変好評だ。
sixbrothersの運営する事業では、協力農家からその時の旬となる、一番美味しいフルーツを提供してもらっている。今回、稀少な果物でのフルーツサンド開発を新たな試みとして行った。岡山県赤磐市が全国での生産量の9割を誇る西洋梨「パスクラサン」は、あまり市場に出回らないため、家庭で出逢う機会も少なく、知らない人も多い。追熟されたパスクラサンは、香り高く、なめらかでクリーミーな食感、程よい酸味とジューシーさが魅力だ。生クリームと大変相性の良いフルーツとなる。品種の食べ比べができるように和梨、愛宕梨（あたごなし）のフルーツサンドも用意。パスクラサンとは違った食感、香り、味を楽しむことができる。
