RYコーポレーションは、茨城県・行方市（なめがたし）の全面協力の元、行方産トップクラスのさつまいも使ったさつまいもスイーツ専門店「Ms.YAKIIMO（ミズ　ヤキイモ）」を12月18日、東京・上野公園にオープン。行方市が生んだ農林水産祭天皇杯受賞のさつまいもを使った極上「焼きいも」やさつまいもスイーツをテイクアウト専門で販売する。

さつまいもを軸に魅力ある町づくりを目指して開発された、JAなめがたしおさいのさつまいも。2005年より甘くしっとりとした焼きいもに焼き上げるための試験をスタートし、約10年もの歳月をかけて焼き方を開発した。また、同時に栽培技術の向上、デンプン含有量に応じた出荷時期の調整も行い、2017年に行方産さつまいもが最高栄誉である農林水産祭天皇杯を受賞した。

「極上焼きいも　紅優甘」350円。オープンから2021年1月中旬頃までは、トップクラスの品質である「紅優甘」の焼きいもを提供。「紅優甘」はデンプンを糖に変える酵素「β-アミラーゼ」の活性が強く、さらに他品種より「麦芽糖」の含有量が多いため、水飴のような天然の優しい甘みを楽しめる。2021年1月中旬以降には、ねっとりとしたなめらかな食感が特徴の「べにまさり」の焼きいもが登場予定。1年間通じて糖度の高い上質なさつまいもを使った焼きいもを提供する。また、プレミアムさつまいもソフトクリームも提供。「紅優甘」、「ふくむらさき」、「さつまいもミックス」各370円。※全て税抜価格