2020年11月13日 11:53
SCENTMATIC（セントマティック）は、日本酒ソムリエAI「KAORIUM for Sake」を開発し、世界初の導入店舗を12月より横浜高島屋にオープンする。
同社は、香りの超感覚体験をつくる共創型プロフェッショナル集団として2019年に設立したITベンチャー企業。香りと言葉を変換するAIシステム「KAORIUM（カオリウム）」を開発し、飲食、小売、教育など様々な分野への導入を進めている。今回、カオリウムで日本酒の風味を言葉として感じながら味わえる新しい日本酒体験を提供するシステムを開発した。
「KAORIUM」は、最先端のテクノロジーによって、曖昧で捉えにくい香りの印象を言葉で可視化したり、ある言葉に紐づく香りを導き出したりすることを可能にする。また、言葉を意識しながら香りを深く味わう体験は左右両脳を活性化し、私たちのまだ見ぬ感性への気付きをもたらす。香りと言葉をつなぐ今までにない体験が生み出す価値は、フレグランスの世界にとどまらず、感性教育、飲食体験、購買体験など様々な分野に新しいビジネスチャンスを生み出すものとして、その可能性に大きな期待が寄せられている。
なお、店舗オープンに先駆け、「KAORIUM for Sake」ティザーサイトを11月12日より公開した。
