2019年06月27日 10:37
新潟市では、次代を担う35歳以下の若手料理人を対象とした「新潟市若手料理人コンテスト2019」を開催する。
「新潟市若手料理人コンテスト2019」では、新潟市産の農水畜産物の魅力を、料理を通して消費者に発信する「伝え手」となる優秀な人材を発掘するとともに、料理人同士が互いに高め合う場を創ることで、新潟市の飲食業界全体のさらなる活性化を図る。
料理テーマは「新潟市の米文化と発酵・醸造文化」。米の産出額が市町村別全国1位である「米どころ」、そして湊町文化により古くから築きあげた「発酵・醸造のまち」である新潟市らしいテーマとなっており、参加する料理人には、このテーマに沿ったオリジナルメニューを考案してもらう。新潟の食文化、そして食材の魅力をどのようにして料理に組み込み、表現するかが審査のポイントとなる。
参加者のエントリー締め切りは8月5日。
