セルリアンタワー東急ホテルのガーデンラウンジ「坐忘」(LBF)とガーデンキッチン「かるめら」(LBF)では、6月1日～8月31日までホテルシェフこだわり「天然氷のかき氷」を提供する。

今年は八ヶ岳の天然氷を特別に取り寄せ、繊細に削った氷を用いて提供する。フレーバーは新登場「塩キャラメル」1690円(2007円)」が加わり「ピーチ1520円(1805円)」「抹茶1690円(2007円)」「ティラミス1860円(2209円)」の4種類で用意する。

「かき氷を超えたスイーツ」を作りたいというシェフ滝本雅之の発想のもと、様々なアイデアとこだわりを盛り込んだ商品に仕上がった。今年はさらに氷の選択までにこだわりを深め、八ヶ岳の職人の手で丹精こめて作られた天然氷を取り寄せ提供することとなった。今回の企画では、この天然氷をふわふわに削り、クリームやアイスクリーム、フルーツの美味しさをひんやりした氷とのハーモニーで楽しめる。

ホテルシェフこだわりの「天然氷のかき氷」全4種類は6月1日～8月31日提供。