2019年04月09日 14:03
4月20日に特別記念イベント「皇室献上アスパラを作った達人の畑で収穫感動体験」を開催する。
新時代「令和」の到来を祝し、「CHEF-1×GOETHE北参道倶楽部」が一足早いお祝いイベントを実施。「野菜の魔術師」と呼ばれる「HATAKE CAFE」神保佳永シェフとともに、御料牧場にて皇室献上のアスパラガスを栽培指導した「ジョセフィンファーム」坂主正さんの畑を訪れ、ほとんど市場に出回ることのないという3Lサイズの極上アスパラを収穫、そのまま生で食べる。
アスパラは、同じ土地だと10年しか育てられないほど土の栄養を必要とし、美味しく育てるには「肥料の質と量が決定的に大事(神保シェフ)」と言われている。坂主さんが20年以上かけ作った肥沃な土で育ったアスパラは、えぐみもあくもなく、みずみずしい甘さがある。
「皇室献上アスパラを作った達人の畑で収穫感動体験」は4月20日開催。
