2018年12月03日 14:35
主婦の友社は、4月に発売されたレシピ本「誰でも1回で味が決まるロジカル調理」の重版を決定した。
「誰でも1回で味が決まるロジカル調理」は、それまでセンスや勘、長年の経験など、実際には測れない要素が欠かせないと思われてきた料理の常識を覆す、まったく新しい調理科学の考え方を用いたレシピ本。「いまいち料理がおいしくできない」「こんなもんかな」とあきらめぎみな人に試して欲しいのが、この本で紹介する「調理科学」にそった作り方だ。
料理の作り方にはレシピには書ききれないコツがある。そして、そのコツにこそ科学的な裏づけがあり、それらは「調理科学」と呼ばれている。本書では、火の加減、焼く時間、焼くコツまで、わかりやすく丁寧に図解し、今までのレシピ本では紹介されてこなかったポイントが論理的に解説。豚のしょうが焼き、煮込みハンバーグ、肉じゃが、鶏のから揚げなど、なじみ深いおなじみの家庭料理を多数紹介する。
価格は1200円（税抜）。
