2018年10月18日 10:03
LIFULL（ライフル）は、同社の飲食事業「LIFULL Table」による「地球料理 -Earth Cuisine-」プロジェクトの第1弾として、10月10日に東京都奥多摩町にて「間伐材」を味わうレストラン「Eatree Plates」を開催した。
「地球料理」は、地球上でまだ光を当てられていない素材にフォーカスし、その素材を食べる事で地球のためになる、地球の新たな食材を見つけるプロジェクトだ。第1弾でフォーカスした素材は、日本全国の山や森で問題となっている「間伐材」。杉などの香り豊かな木を原料に研究開発した特別なウッドパウダー、ヒノキや松等の木々をすべての料理に使用し、世界から注目を集める田村浩二シェフが美しいフルコースに仕立て、招待客24名を楽しませた。
今回振る舞われたフルコースは、11月15日、27日、12月5日、6日、11日の5日間限定で、LIFULLが展開する飲食店「LIFULL Table」（東京都千代田区）にて提供する。
