2018年10月04日 08:39
辻調理師専門学校は、日本ジビエ振興協会に協力して、「第3回ジビエ料理コンテスト」を開催する。
ジビエとは、フランス語で狩猟によって捕獲された野生鳥獣のことを指し、ヨーロッパでは貴族の伝統料理として古くから発展してきた食文化だ。当コンテストは、農林水産省「鳥獣利活用推進支援事業」の一環として開催されるもので、ジビエの正しい理解と利活用促進を目的としている。家畜にはない風味や滋養を備えた魅力的な食材であるジビエを使って、安全で美味しく、親しみやすいメニューを提案してもらい、ジビエをより日常的な食材として普及していくことを目指す。
厳正な審査のもと「農林水産大臣賞」、「農林水産省農村振興局長賞」、「一般社団法人日本ジビエ振興協会代表理事賞」を選出し、2019年1月25日に、徳島県で開催される「第5回日本ジビエサミットin徳島」内で表彰式を行う。
応募期間は、10月3日～11月30日まで。
