KIDS HOLDINGSは2月1日より、「牛タン圭助」および「牛タン木村」対象店舗にて、看板メニューの「もつ鍋」をはじめとした逸品にパクチーを加えたこだわりの期間限定メニューを提供する。

「本場、仙台の味を東京でも」。「牛タン圭助」ではそんな想いを胸に、日々の営業に取り組んでいる。今回は、「東南アジア×東北」というコンセプトのもと、近年ブームを巻き起こしている香草「パクチー」に着目する。タイを代表する調味料ナンプラーを使った伝統料理「トムヤムクン」などに代表されるように、パクチーと魚醤の相性が良いことから、日本3大魚醤のひとつ、東北の「しょっつる」と組み合わせた。そうして完成したのが、牛タン圭助オリジナルの「パクチーもつ鍋」。魚醤と牛もつ、この2つの旨みをパクチーのさわやかな香りがまとめ、さっぱりとした中にも確かなコクと深みのあるおいしさを作り上げた。

「東南アジア×東北」キャンペーンは2月1日より開催。