2018年01月19日 11:03
商店建築社は、1月16日、「月刊商店建築増刊 カフェ開業 パーフェクトマニュアル」を発売した。
今、街のあちらこちらにカフェがオープンしている。独立開業を目指す個人だけではなく、業界参入を目指した大手企業、中堅企業、個人、異業種企業などからも、熱い視線が集まっている。商店建築社では、過去に店舗デザインの専門誌「月刊商店建築」の増刊として、カフェの空間デザインを集めた「good design cafe」を2016年、2017年に計2冊発行し、現在も好評発売中だ。しかし、これらはカフェデザインの参考書で、経営的なことには一切触れていなかった。
今回の本書は、デザインはもちろん、カフェの開業に必要な事項を体系的に網羅して、企画、運営、など経営面に役立つ内容だ。カフェ開業に必要なメニュー構成、採算計画、インテリアデザインといった経営面に役立つ内容を、わかりやすく詳説している。
価格は3500円（税込）。
