BAKEは、同社で初となる和菓子ブランド生どら焼き専門店「DOU（ドウ）」の1号店を、5月25日（木）に東武池袋駅構内にオープンする。

商品は、別立て製法で作った生地を店頭で蒸し、洋菓子のスポンジケーキを思わせるふんわりとした食感を取り入れた。生地の間には、北海道産の牛乳を使用した口どけなめらかな軽い生クリームと、最高級小豆「雅」を少量ずつ丁寧に炊きあげた香り高い粒あん、北海道で栽培された雪のように真っ白でもちもち食感が特徴の「はくちょうもち」を絶妙なバランスでサンドし、和洋折中の味わいを楽しめる。

このブランドは、「お菓子を、進化させる」というステイトメントを掲げるBAKEから誕生した、初めての和菓子業態。今まで洋菓子ブランドとして培ってきた技術、経験、できたてのおいしさへのこだわりを日本伝統の和菓子に掛け合わせた、新しい形のどら焼きを提供する。価格は1個324円（税込）。購入点数は1人4個まで。