2017年11月13日 15:32
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リットーミュージックは、立東舎で展開する「料理の本棚」シリーズより、「米粉のシフォンケーキとスイーツ 小麦・卵・乳製品を使わないグルテンフリーなレシピ」を発売した。

おいしく仕上げる秘密は、ミルクフォーマーで泡立てるきめ細かな豆乳メレンゲ。たとえば「米粉のプレーンシフォンケーキ」では、豆乳、米油をベースとしたメレンゲでエアリーなふくらみを実現。きめの異なる米粉をブレンドし、少量の片栗粉を加えて軽い食感に仕上げている。どのレシピもグルテンフリーのスイーツに抱きがちなイメージを覆す華やかさにあふれており、「小麦・卵・乳製品なしだなんて信じられない! 」と歓声のあがる感動のおいしさ。

二児のママとしても奮闘する著者・湊麻里衣さんは、本書が初著書となる新鋭の米粉スイーツ研究家。本誌は、著者の愛情とこだわりの詰まった1冊となっている。価格1,360円(税別)。詳しくはこちら