RETOWN HUMANが運営する飲食人大学では、寿司職人を育成する学科「寿司マイスター専科」の第1期生募集を開始する。

プロの寿司職人になることを目指す本講座では、一般的な1年制の調理師学校のカリキュラムを3ヶ月間という短期集中型の濃密なプログラムに圧縮。

現場で役立つ実技や座学を中心に、即戦力として現場で通用する技術を身に付ける。

にぎり寿司の元祖である江戸前の技法や市場での買い付け・目利き・捌き・握り・保存方法・立ち居振る舞いなど、実践的な職人技術が学べる。

開講日程は10月1日（火）～ 12月26日（土）9:00～16:00。定員は15名。

開催場所は飲食人大学寿司マイスター専科「東京恵比寿校」。

学費は30万円（税別）。飲食人キャリア（転職支援サービス）利用しない場合は60万円（税別）。