2017年01月16日 09:37
BAKEは、お菓子と科学をテーマにしたウェブメディア「OPENLAB Review（オープンラボレビュー）」を、1月16日にローンチした。
BAKEは、「お菓子を、進化させる」というステイトメントのもと、焼きたてチーズタルト専門店や、焼きたてシュークリーム専門店などを運営するお菓子のスタートアップ。「OPENLAB」は2016年2月に、お菓子の開発に科学的なアプローチを導入する研究開発部門として設立した。本メディアでは、BAKEの研究成果や開発へのこだわりを伝えたり、お菓子の科学にまつわる知識を集合させたりすることで、科学を用いたお菓子の進化に挑戦する。
メディアコンセプトは「お菓子を、ハックする」。本メディアでは、専門家へのインタビューや文献調査を通じて執筆した、お菓子やおいしさにまつわる科学研究や最新テクノロジーを紹介する記事を週2日で公開する予定だ。専門性のない一般の人でもわかりやすい記事を目指す。
